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Was machen Eier im Kuchen, könnte man sie weglassen?

Backpulver bewirkt, das der Kuchen aufgeht und Eier?

10 Responses to Was machen Eier im Kuchen, könnte man sie weglassen?

  • Normalerweise hat ein Kuchen erst durch die Eier den
    vollen Geschmack. Bei Nuß-, Maroni- od.Kokoskuchen
    kann man mit Eischnee auch feine Torten machen.
    Palatschinken schmecken nur mit Eizugabe, Plinis
    kann man auch ohne sie herstellen.

  • Es gibt Mürbteig, der ist ohne Eier; oder du machst nen Strudelteig, ist auch ohne. Andere Frage was macht ein Gummibärchen ohne Eier? ;->

  • In einen Eierkuchen nicht.

  • Habe eine Freundin, die kann Eier überhaupt nicht ausstehen, und wenn sie auf Besuch kommt, backe ich den Kuchen ohne Eier, d.h. sprich es sind 4 Eier vorgegeben, dann nehme ich nur das Eiweiß von 2 Eiern und schlage es zu Eischnee und glaube mir es funktioniert. Es ist nicht notwendig, so viele Eier in einen Kuchen zu tun. Übrigens hat mir dies meine Freundin gesagt, denn ich wäre nie auf die Idee gekommen, probiers einfach mal aus. LG Sylvi

  • Hallo,
    wie schon erwähnt sind Eier für die Bindung zuständig.Es gibt aber viele eifreie Rezepte für Kuchen,Plätzchen etc.
    Ich schreib Dir mal 2 Links dazu =))
    Die Seite ist echt Spitze !!!
    LG Bibi

  • Sie sind bindend. (damit der Kuchen besser zusammenhält).
    Bei Hackbällchen giebt man normalerweise auch ein Ei dazu, aus dem selben Grund.

  • eier dringend und zwingend notwendig, der teig geht dann besser auf.

  • 😀 gute frage.
    Ich habe erst vorgestern einen Kuche gemacht, und dummerweise die Eier vergessen 😀
    Er war total wabbelig, ganz ganz klein und unappetitlich. Was genau die Eier darin machen weiss ich nicht, ich weiss nur sie müssen da rein.
    LG TINA

  • eier sind bindemittel
    außerdem schmeckts. gibt auch kuchen ohne ei

  • Eier, vor allem das Eiweiß, ist ein Bindemittel. Ohne Eier wird der Kuchen krümelig und hält nicht so gut zusammen. Und das Eigelb sorgt mit für die gelbe Farbe des Kuchens 😉

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