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Was ist ein Tortenspiegel?

so ein flaches Plastikdings, eher weich, zum sanften verteilen von Creme auf Torten (oder war das eher die Spachtel?); vielleicht ist es auch das ganz duenne Metaldings, das dazu dient, die frische Torte vom Blech runterzuziehen…

7 Responses to Was ist ein Tortenspiegel?

  • eine ganitur für torten siehe:http://www.puratos.de/products/list/0010…

  • Scheint ein Kuchen zu sein. Geh in Google und gib “Tortenspiegel” ein. Und dann schau und wunder………..

  • Gelantine ,gefärbt oder klar , die wird auf einem Glasspiegel verteilt , wird für kalte Büffets und so verwendet ,wird heiß ,hauchdünn draufgegossen und verteilt , dann abkühlen lassen und fertig ist der Tortenspiegel…………….

  • der tortenspiegel ist eine glasur den man auf der torte dünn ausstreicht,damit er auch noch am nächsten tag gut aussieht und verhindert das schnelle austrocknen.

  • Der Tortenspiegel ist eine Glasur für Obstkuchen.
    Tortenspiegel
    Rezeptbeispiel:
    80 g Mangomark
    2 g Zitronensaft
    11/4 Blatt Gelatine

  • Tortenspiegel sind softig, zart im Biß und gleichzeitig einwandfrei schnittfest
    > ein neutraler Tortenspiegel verhindert das Austrocknen jeder Tortenoberfläche und ergibt einen wunderbaren Glanz
    > gefrier- und auftaustabil
    > eignet sich sehr gut zum Abglänzen von Käsekuchen, gedeckten Apfelkuchen, Obstdesserts und vielem mehr
    Dosierung
    Gewünschte Menge Ladyfruit Miroir Neutral entnehmen. Mit Ladyfruit Classic färben und aromatisieren. Ladyfruit Miroir Neutral auf die Torte mit einem Spachtel aufstreichen. Die Torte kann nach 15 Minuten aufgeschnitten werden.
    Zutaten
    Traubenzuckersirup, Zucker, Wasser, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure

  • eine silberne Platte die man unter den Kuchen/Torte legt (z.B. in Cafe & Restaurants)

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