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Kann man Buttermilch selber herstellen, und wenn ja wie? Wohne in einem Ort wo ich diese nicht bekomme. ?

Brauche die Buttermilch zum herstellen von selbst gebackenem Brot

3 Responses to Kann man Buttermilch selber herstellen, und wenn ja wie? Wohne in einem Ort wo ich diese nicht bekomme. ?

  • Ja kann man,aber such mal bei www Chefkoch.de unter Buttermilch.

  • Ja das geht, dazu brauchst Du nur Sahne!
    Habe das hier gefunden: http://www.chefkoch.de/forum/2,9,92184/f…
    hört sich interessant an, habs aber selber noch nicht ausprobiert!

  • Buttermilch ist eigentlich ein “Abfallprodukt” und entsteht bei der Herstellung von Butter. Da mein Vater noch eine ganz kleine Landwirtschaft hat und 2 Kühe hält, mache ich mir Butter, Sahne, Quark, Joghurt usw. selber.
    Für Butter wird die Milch in eine Zentrifuge geschüttet, das Ergebnis ist Sahne und Magermilch. Die Sahne lasse ich ganz leicht sauer werden und stelle sie dann für ca. 3 Tage in den Kühlschrank. Wenn sie richtig dick und fast schnittfest geworden ist, rühre ich sie mit dem Handrührgerät so lange, bis sich Butter und Buttermilch trennen. Die Buttermilch gieße ich dann ab und die Butter wird zu einer Rolle geformt oder kommt in eine Model.

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